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  CHEF RIVERA

      PADRON

UN TEMPLO MÁGICO

Padrón ha ido naciendo a la historia por los caminos del río Sar. El mismo que trajo la barca del Señor Santiago. El mismo que llevó los cantos de Maclas el Enamorado, el mismo que le dio a Rosalía de Castro riberas para atar los versos más hermosos. El mismo que enseñó a nadar contra corriente a Camilo José Cela.

Este Padrón donde los pimientos, las lam­preas, las empanadas rivalizan con el marisco de las rías cercanas en la primacía del buen comer, tienen en Chef Rivera, su templo mágico. Venir a Padrón y no saludar a José Antonio en Chef Rivera, venir a Padrón y no saborear la cocina de su tierra es hacer una romería incompleta.

Les voy a contar un secreto. A este padro­nes, a veces, por la lejanía de sentires y de nostalgias, le entran necesidades de Galicia, de Padrón, de Chef Rivera, cuando el alma se pone en huelga de esperanzas. Por eso vuelvo a Padrón. Para cargar las baterías del alma. Espero que algún día, en uno de mis regresos enamorado, me los encuentre a todos en Chef Rivera, levantando una copa de aguardiente al cielo de Breogán para que cuide de mi tie­rra, para que cuide de mi gente, para que cuide de mi pueblo. Que así sea.

José Domingo Castaño


UN CHEF DE BATUTA

Confieso que la primera vez entré con cier­ta sospecha respecto de que lo de chef pudie­ra ser pretencioso.

Eran tiempo (casi medio siglo) de retornos, en los que al lado de las carreteras surgián como setas restaurantes sin causa.

Pero José Antonio Rivera se había situado fuera de la general y parecía que también de lo general.

Así que incitaba a su búsqueda, para ver y comprobar que en el nombre había algo más que autobombo.

Y comprobamos que allí había un chef de batuta y para partituras clásicas; un ortodoxo, pero con oido abierto.

Es de los que no se lanzan con músicas siderales, prefiere los arreglos de puesta al día y ritmo personal.

Así se adapta al gusto de los tiempos, el paladar se solaza y el estomago se serena.

(!Ah¡) Por el comedor se mueve, como una sigilosa gaviota, Pierrette. Lo que queda de bordalesa, le queda muy bien a la señora).

Guillermo Campos


COMEDOR